半天妖烤鱼垃圾桶捞回餐食又端上桌 张一山这代言也太随便了不看后悔

很多餐厅为了快速聚集人气，都在尝试利用IP打造影响力。

我们来看最受欢迎的三种IP引流方式，能让我们从中学到什么？第一类，就是跟明星IP结合比如，“老乡鸡”找了知名相声演员岳云鹏做代言；半天妖青花椒烤鱼请了新生代明星张一山做代言；轻食品牌“新元素”请网球明星李娜做联名。

不过，这种跟明星IP结合，只是解决了最开始的引流问题，餐饮业说到底拼的是服务和体验，明星IP在体验层面帮不上什么忙。

引流做好了，那怎么让顾客体验的更好呢？这就要说到第二类玩法，跟故事IP结合比如电视剧《陈情令》在上海田子坊开了首家主题餐厅在这家餐厅里，随处可以看到电视剧里的各种名场面和名道具，像乌篷船、冷泉、农家院、静室等；。

菜品也还原了电视剧里出现过的菜，像莲藕排骨汤、天子笑、辣糯米粥、羡羡烤鱼等；餐厅服务员也是古装打扮，顾客统称为“仙首”，上菜时候还专门配上对应的故事，最大限度的打造就餐体验来消费的大多都是电视剧和演员们的粉丝。

但是光靠《陈情令》的现有粉丝不知道能为这家店撑多久，热度过了怎么办？体验做好了，怎么保持持续的好生意呢？这就要说到第三类玩法，跟美食纪录片IP结合比如，以烧烤为主题的纪录片《人生一串》，一播出就火出圈了，累计了4亿多播放量。

之后，《人生一串》开了5家烧烤店进行试水，直接爆火，长期占据大众点评的必吃榜和人气榜一进店，首先会看到纪录片里面出现过的，“西门烧烤”“高老庄特色烧烤”等，一秒拉回到《人生一串》的剧中店里摆放桌椅板凳，都和纪录片里面的一样，菜品完全还原了纪录片中最受欢迎的美食。

在餐厅二楼，设置了游戏区、动漫区、各种世界赛观赛点等等即能作为网红点打卡，又能卖出衍生品如果第一次是好奇，那之后被留住靠的是特色烧烤和氛围把烧烤店打造成这样，就不仅仅是一家烧烤店，是跨界融合了，人气美食、潮流文化、圈层兴趣的综合体，这才是高级营销。

所以，总体来看，IP的影响力也是一个进化的过程最初的明星IP只能吸引流量，不能解决服务和体验；后面的明星IP和电视剧IP解决了引流、服务和体验，却不能长久；一直到烧烤纪录片，带来的美食、文化、圈层等，不同属性的跨界结合，打造了一种沉浸式体验氛围，即能引流又有服务和体验，还能持久。

这种成功可以用两个词总结，一个是规划，一个是模仿规划说的操盘思维，从头到尾是设计出来的，是提前规划好的，这是战略模仿说的是商业模式，从头到尾是模仿日本的茑屋书店经营模式，这是战术对的战略加上好的战术，才能最大限度的能成功，战略是需要更多的调度大脑的智慧，。

是脑力活；好的战术就是好的商业模式，所有好的商业模式都在成功的企业里面，他们的成功模板已经试错过改良过无数版本了，直接借鉴过来用就可以了，更多的就是在实践中不断地微调就可以了，是执行力好，希望规划和模仿这两个词对你有帮助，我是爱好元宇宙的张文举，我们下期见。