汕头腌制厂工人用脚踩菜 腌菜祖祖辈辈都是用脚踩的，很可能是以下几点原因

原标题：汕头再现工人赤脚踩腌菜，腌制酸菜真的要用脚踩吗？为何食品等一系列问题，总是在315被挖掘呢？剩下的364天干嘛去了？去年今日的统一老坛酸菜，让多少消费者戒了酸菜这一嗜好没想到今年汕头再现工人赤脚踩腌菜，不知道是有意还是无意，时间节点也太巧妙了。

从网友爆料的画面中可看出，这些工人踩在一米多高的腌菜桶上用双脚踩腌菜，再被知情人问到“这不辣脚吗？还回复到‘踩多了就习惯了’”还有工人一边踩腌菜，一边还在抽烟，万一有烟灰“弹指一挥间”掉了下来......

甚至掉在地上的咸菜，还会被再次扔进桶里。

视频曝光后，网友们的意见两极分化“汕头脚踩腌菜和去年统一酸菜事件并不一样，汕头酸菜回去还需要清洗，这没问题啊”“统一酸菜后，我已经一年没吃过酸菜了，曝光还是有作用的，介意的人可以不买，不介意的无所谓”相比用脚踩酸菜，有网友认为更应该关心的是“放咸菜的桶是否有毒，用脚踩咸菜是传统做法，过去的一代人确实是用脚踩得，前提是脚没病且要洗干净，但这些装咸菜的桶是否是食品级的，如果不是食品级，长期浸泡酸菜的汁液会不会溶解分解到食物中，如果这样的话，对大家的身体健康是否有影响的，建议想吃酸菜的朋友，尽量还是在家自己做”

那么腌酸菜真的是否可以用脚吗？毕竟我国酒曲，早期法国纯酿葡萄都是用脚来操作笔者查阅了相关资料，传统的腌制酸菜做法确实有用脚踩的，但这样做的原因有两个：一、是因为过去机器工业化不发达，用脚踩方便快捷；二、像发酵类酸菜，如传统北陵榨菜等，就必须用脚踩，因为脚上会分泌出大量的乳酸菌，从而让脚保持干净，这是一种有净化功能的菌种，可以控制一些腌制腌菜过程中的杂菌，保证腌制成功。

但现在有先进的工业机器和技术，可以达到这样的效果，且随着人们生活幅度的提高，健康吃的观念越来越令人关注，所以每年315总会积攒爆发出一些食品质量问题除了315本身日子的特殊性，有媒体更是为了赚取可观的流量，毕竟食品安全问题，从来不缺流量加持。

而大众关注的也会觉得，在315曝光的食品问题等，可能会更受官方重视所以，食品安全问题，总是在315这天“闪亮登场”，总让人感觉剩余的364天是安全的错觉当然，如果酸菜不改进用脚踩腌菜的制法，照这样下去，真的会痛失消费者这块市场，真得好好想想，与时俱进了。

大家能接受用脚踩腌菜吗？图/来源网络侵权联系删除猜你喜欢01五手劳斯莱斯藏得真够深，蔡老板打脸壹加壹02阿秋偷车案告破：香港二手车市场有点儿“东西”03国货白象地位又尴尬了！抽检60次合格，还得向资本低头

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