闰二月“双龙抬头”:吸龙气吃3样 这意味着什么，什么情况？事情经过是什么样的？
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阴历二月二“龙抬头”，又称“春耕节”，是民间传统的阴历节日之一由于龙在神话里是日子在大海中的神异生物，能行云布雨阴历的二月初二正是万物复苏、大地回春的时候，古人以为这个时节，熟睡的龙王会苏醒过来，然后抬起头来飞升到天空，行云布雨，灌溉大地，使万物生机盎然，春耕由此开端。
所以自古以来人们将“龙抬头”这天作为一个祈求新的一年里风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子
关于阴历二月二“龙抬头”的风俗习惯有许多，例如理发、围粮囤、吃春饼、吃猪头肉、吃水饺、吃面条等等为了纳吉，二月初二这天吃食物都会取和“龙”相关的姓名，吃春饼被叫做“咬龙鳞”；吃面条被叫做“吃龙须”；吃水饺被叫做“咬龙耳”，悉数均取与龙有关的标志与涵义，讨一年的好彩头！。
二月二这天吃春饼也被叫做“咬龙鳞”，由于春饼形状又圆又薄恰似鳞片而得名春饼的做法非常简略，吃的时候可以炒上一些春天的时令蔬菜，用春饼卷起来吃刚蒸好的春饼通明筋道，卷上咸香适口的炒合菜，一口咬下去满满的幸福感。
所需食材：面粉300g、热水180ml、色拉油10ml、盐1g、鸡蛋3个、胡萝卜1根、韭菜100g、绿豆芽100g、火腿肠2根、粉丝50g、葱5g、盐1g、花生油15ml、生抽10ml详细做法：1、首要咱们要预备好需要用到的一切食材，先把面粉和盐放入盆中，然后一边倒热水一边用筷子把面粉搅成絮状，晾至不棘手时候揉成润滑的面团。
2、饧面20分钟之后取出面团放到案板上，揉匀后分红小剂子，再把把每个小剂子揉圆。然后用擀面杖把小剂子擀成饺子皮巨细的面皮。
3、用油刷给面皮刷上油，然后把刷完油的面皮叠起来。用擀面杖擀成圆饼，尽量擀得上下巨细共同。
4、蒸锅参加清水大火烧开后把春饼胚放入蒸锅中，上汽后用大火蒸10分钟就可以了。然后趁热把蒸好的春饼逐一揭开。
5、提早用温水把粉丝泡软；把韭菜摘洗洁净后控干水分切成段；绿豆芽掐去根部后洁净；胡萝卜剥皮后切细丝；火腿肠切成丝备用；鸡蛋打入碗中，参加1g盐，然后用筷子搅打成蛋液。
6、炒锅置于灶上，中火热锅至掌心火热，倒入油转大火烧至油热，放入葱花小火爆香后倒入火腿丝翻炒，然后下入绿豆芽大火快炒。下入胡萝卜丝和粉丝，翻炒后调入生抽和盐调味。最终倒入韭菜段翻炒均匀即可出锅装盘。
7、取平底锅中火烧至掌心火热，用油刷刷上一层薄油，油热后倒入拌和好的鸡蛋液，然后晃动锅让蛋液在锅底胀大凝结，摊成足够大的蛋饼底部凝结定型后翻面，待双面煎黄出香后盛出盖在炒好的合菜上就可以了，炒合菜和春饼最调配。
在二月二这天吃饺子，也被叫做“咬龙耳”，涵义新的一年悉数顺利，讨一年的好彩头春天的韭菜很新鲜，用来做馅儿再好吃不过了可是韭菜做馅儿特别容易出汤和变色，非常影响口感调馅儿时如果留意一下这几点就能尽量防止这个问题：洗韭菜时动作要轻柔一些，然后把洗好的韭菜控干水分，调馅的时候先参加香油可以锁住水分，这样韭菜不那么容易出汤。
最终在包饺子前再放盐调味，这样能防止杀出水分
食材预备：面粉400g、韭菜350g、鸡蛋3个、虾皮40g、花生油15ml、蚝油10g、香油10ml、盐2g、饮用水170ml+鸡蛋清30g制造进程：1、首要咱们要预备好需要用到的一切食材，先把韭菜择洁净后用刀切去沾了泥土的根部，然后清洗洁净后沥干水分备用。
把面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋清拌和均匀，然后一边加水一边用筷子拌和成面絮，最终用手揉成润滑面团，盖好放置一旁饧面30分钟左右
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打至蛋清和蛋液彻底交融，把虾皮清洗洁净，把韭菜切成碎粒，切得越细越好取平底锅中火烧至掌心火热，倒入花生油待油热后将鸡蛋液倒入锅中，然后晃动平底锅让鸡蛋液敏捷胀大凝结定型撒入之前淘洗好的虾皮，用筷子快速将鸡蛋块搅散，拌和得越碎越好。
3、把炒好的鸡蛋和虾皮放入盆中，参加切好的韭菜，调入香油和蚝油，用筷子顺时针一个方向拌和均匀，最终包饺子之前再依个人口味添加盐。案板上撒上适量面粉，取出饧好的面团排气揉均匀。
4、取出饧好的面团放到案板上，用面粉揉均后用刀分切成巨细均匀的大剂子然后取其中一个搓成长条，用刀切成巨细均匀的小剂子，再用小擀面杖将小剂子擀成边缘薄中心厚的饺子皮现在就可以放盐调味了，最终放盐是为了防止提早放盐会把馅料腌出汤汁。
取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要把握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不丰满
5、将饺子皮两头往一起半数，然后就开端包饺子了，从右边靠下的方位开端捏起来，方法是右手指从外侧竖着捏边叠褶，左手指在内侧帮助顶着推着，具体能捏出多少个褶就看技能了从右到左全部捏完，一个饺子就包好了然后，顺次包好一切的饺子。
6、锅里参加适量饮用水大火烧开，水欢腾后逐一下入饺子。再大火煮开后参加冷水持续去煮，煮至饺子全部都漂在水上之后就现已熟透了，就可以关火出锅装盘了。
二月初二这天吃面条也不叫“吃面条”，被叫做“吃龙须”，有一年顺心如意和顺顺溜溜的夸姣涵义。
预备食材：挂面150g、里脊肉200g、鸡毛菜200g、鸡蛋2个、葱20g、姜10g、干辣椒2个、料酒10ml、生抽5ml、淀粉2g、浓醇高汤11g、花生油20ml、老抽5ml、蚝油5g、盐1g、饮用水1000ml
制造过程：1、先把鸡毛菜摘去根部后清洗洁净控干水分，再把葱切成葱花、姜切成姜丝，干辣椒切成辣椒段备用。再把里脊肉清洗洁净后切成肉丝，放入碗中调入料酒、生抽和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
2、炒锅中火烧至掌心火热后倒入花生油，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝和干辣椒段，小火爆香后下入腌好的肉丝，敏捷滑散炒至肉丝变白，调入老抽和蚝油翻炒入味。
3、汤锅参加饮用水和浓醇高汤，大火煮开后下入挂面，面条快煮熟的时候倒入炒好的肉丝拌和均匀。放入鸡毛菜，调入盐拌和入味即可以关火。
4、平底锅中倒入适量花生油，烧至油热后打入一个鸡蛋煎成太阳蛋。把做好的肉丝面盛入碗中，放上煎好的太阳蛋，就可以开动了。
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