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阿菜投资理财 2023-03-20 21:30:29

原标题：吃豆制品有什么好处？看完这篇文章就清楚了！大豆及豆制品在我们日常三餐中扮演着重要角色，许多健康饮食建议中，豆制品也始终占据重要一席豆制品真的有那么神奇吗？我们为什么要多吃大豆及豆制品呢？如何正确吃豆？。

什么是大豆和豆制品？大豆包括黄豆、黑豆和青豆大豆制品通常分为非发酵豆制品和发酵豆制品2类非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等发酵豆制品有豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、豆汁等吃大豆及豆制品的好处

长庆隆食品机械装车发货大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源大豆蛋白质含量为35%～40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

大豆中脂肪含量为15%～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，还含有较多磷脂大豆中碳水化合物含量为25%～30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。

大豆中含丰富的磷、铁、钙，它们在每100g大豆中的含量分别是571mg、11mg和367mg，明显多于谷类大豆中维生素B、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。

此外，大豆还含有多种有益健康的成分，如大豆皂甙、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等豆制品发酵后蛋白质部分分解，较易消化吸收，某些营养素（如微生物在发酵过程中合成的维生素B）含量有所增加大豆制成豆芽，除含原有营养成分外，还含有较多维生素C，因此当新鲜蔬菜缺乏时，可以每天摄入40g大豆或其制品。

长庆隆食品机械客户实操学习中怎样吃“豆”才更科学呢？多吃大豆（包括黄豆、黑豆和青豆）及其制品，可经常变换品种，如豆腐、豆腐脑、素鸡、千张、豆腐丝等；常喝豆浆，特别是对乳糖不耐受或对牛奶过敏而不能喝牛奶的人，每天早上可喝一大杯豆浆；可以选择一些豆制品作为零食，如豆腐干；熬粥时可以加入一把大豆，以增加豆制品摄人；如果不能每天吃大豆或其制品，也可改成每周3～4次，每次70～90g黄豆；生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火煮5分钟左右才能喝。

长庆隆食品机械有限公司哪些人群不适合吃大豆和豆制品？1、老年人人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外人到老年，肾脏排泄废物的能力下降人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。

2、青春期的孩子由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素这种激素会令小孩性早熟，从而导致孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一如果男孩子大量吃的话会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。

3、孕妇及备孕男士因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔准备怀孕的男士如果吃多的话，会减少精子的数量等危害。

4、缺碘患者制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病5、痛风病人痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。

因此痛风病人应少食或者不食豆制品6、急性胰腺病人急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品7、肾病病人肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

8、糖尿病人糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食9、胃病病人豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状本文摘抄自网络，如有侵权联系作者删除。